Gotuj prościej.
Sprawdzone proporcje, czytelne kroki i podpowiedzi, po których wiesz nie tylko co, ale też dlaczego robisz.
Przepis dnia · 30 minCurry z ciecierzycyProsty obiad z produktów z szafki →Trzy dobre odpowiedzi na „co ugotować?”
20 minSzybkie dania · łatwyMakaron z pomidorami i czosnkiem
Intensywny sos z kilku składników gotowy w czasie, gdy gotuje się makaron.
Zobacz →
1 godz.Przepisy · łatwyChrupiące ziemniaki pieczone
Miękki środek i wyraźnie chrupiąca powierzchnia dzięki podgotowaniu i odparowaniu.
Zobacz →
25 minPlanowanie · łatwyCo ugotować z resztek pieczonego kurczaka
Trzy bezpieczne i szybkie sposoby na wykorzystanie mięsa: tortilla, sałatka i zapiekanka.
Zobacz →Prosto, świeżo, sezonowo
Pomidory, cukinia, młode ziemniaki i zioła potrzebują mniej dodatków, za to dobrego traktowania.
Poznaj składniki →Jak połączyć sos z makaronem?
Zachowaj wodę z gotowania. Skrobia pomaga stworzyć gładką emulsję zamiast wodnistej kałuży.
Przeczytaj poradnik →Nowe przepisy i poradniki
7 min czytaniaBezpieczeństwo · łatwyJak bezpiecznie przechowywać ugotowane potrawy
Praktyczne zasady chłodzenia, pakowania, opisywania i ponownego podgrzewania jedzenia.
Zobacz →
5 dniPlanowanie · łatwyPlan pięciu obiadów z jedną listą zakupów
Pięć różnych posiłków opartych na wspólnych produktach, bez jedzenia tego samego przez cały tydzień.
Zobacz →25 minPlanowanie · łatwyCo ugotować z resztek pieczonego kurczaka
Trzy bezpieczne i szybkie sposoby na wykorzystanie mięsa: tortilla, sałatka i zapiekanka.
Zobacz →
2 godz. + chłodzenieWypieki · średniSernik bez pęknięć
Kremowy sernik pieczony łagodnie i studzony bez gwałtownej zmiany temperatury.
Zobacz →
2 godz. 30 minWypieki · średniCiasto drożdżowe — temperatura i wyrastanie
Podstawowa receptura z punktami kontrolnymi, które są ważniejsze niż sztywny czas.
Zobacz →
14 godz.Wypieki · łatwyChleb bez wyrabiania
Prosty bochenek o chrupiącej skórce, który potrzebuje przede wszystkim czasu.
Zobacz →43 tradycji, wiele regionów
Kuchnia włoska
Kuchnia wielu regionów, oparta na dobrym produkcie, prostych połączeniach i precyzyjnej technice — od makaronów i risotta po warzywa, sery i niespieszne desery.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia francuska
Precyzyjne techniki, sezonowe produkty i wyraźne tradycje regionów — od prowansalskich warzyw po burgundzkie dania duszone.
Poznaj kuchnię →Ameryka PółnocnaKuchnia meksykańska
Kukurydza, fasola, chile i świeże dodatki — podstawy, z których powstają tacos, enchiladas i domowe salsy.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia hiszpańska
Mozaika kuchni regionalnych: od walenckich dań z ryżu i andaluzyjskich chłodników po atlantyckie owoce morza, baskijskie sosy i treściwe potrawy z interioru.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia portugalska
Atlantyckie ryby i owoce morza, oliwa, chleb, warzywa oraz regionalne wyroby wieprzowe tworzą kuchnię rozpiętą między zieloną północą, równinami Alentejo, Algarve i wyspami.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia grecka
Oliwa, warzywa, strączki, zboża, sery i aromatyczne zioła tworzą kuchnię silnie związaną z lokalnym krajobrazem — od gór Epiru po wyspy Morza Egejskiego i Jońskiego.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia niemiecka
Mozaika kuchni regionalnych — od ryb i dań portowych północy, przez reńskie pieczenie, po szwabskie kluski, turyńskie wędliny i saksońskie wypieki.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia austriacka
Wiedeńskie dania restauracyjne, alpejskie sery i potrawy z patelni oraz regionalne produkty Styrii i wschodniej Austrii tworzą kuchnię wyraźnie zróżnicowaną geograficznie.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia polska
Kuchnia oparta na zbożach, ziemniakach, kapuście, burakach, grzybach i sezonowych owocach, z silną tradycją kiszenia, wędzenia oraz gotowania pożywnych zup i klusek.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia czeska
Knedliki, zawiesiste sosy, pieczone mięsa i sezonowe owoce — kuchnia Czech, Moraw i czeskiego Śląska łączy domową oszczędność z tradycją dań odświętnych.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia węgierska
Papryka, cebula i powolne duszenie łączą pasterskie tradycje Wielkiej Niziny z rybnymi zupami znad Dunaju i Cisy oraz bogatym cukiernictwem Budapesztu.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia szwedzka
Ryby konserwowane, ziemniaki, pieczywo chrupkie, leśne jagody i wypieki pachnące kardamonem — kuchnia oparta na sezonie, zapasach i wyraźnych tradycjach regionalnych.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia Wielkiej Brytanii
Tradycje Anglii, Szkocji i Walii, w których pieczenie, gotowanie w jednym garnku i oszczędne wykorzystanie lokalnych produktów łączą się z wyraźnymi różnicami regionalnymi.
Poznaj kuchnię →OceaniaKuchnia australijska
Żywność i wiedza kulinarna Pierwszych Narodów, kolonialne pieczywo i wypieki, produkty rozległych wybrzeży oraz smaki wniesione przez kolejne migracje tworzą kuchnię Australii — regionalną, wielogłosową i stale rozwijaną.
Poznaj kuchnię →Ameryka PołudniowaKuchnia chilijska
Kuchnia rozciągniętego między Andami a Pacyfikiem kraju: andyjskie zupy północy, kukurydza i pino Doliny Centralnej, ryby długiego wybrzeża, ziemniaki i wspólnotowe gotowanie Chiloé oraz żywe tradycje Mapuche i społeczności migracyjnych południa.
Poznaj kuchnię →Afryka PółnocnaKuchnia egipska
Kuchnia doliny i delty Nilu, wielkiego Kairu, śródziemnomorskich portów i Górnego Egiptu: fasola fava, chleb baladi, ryż, warzywa, ryby i wonne smażone dodatki tworzą zarówno codzienny posiłek, jak i stół świąteczny.
Poznaj kuchnię →Ameryka PółnocnaKuchnia kanadyjska
Kukurydza, fasola i dynia Pierwszych Narodów, arktyczne ryby Inuitów, francusko-kanadyjskie pasztety, wypieki anglo-kanadyjskie i miejskie dania tworzone przez migrantów pokazują Kanadę jako zbiór wielu odrębnych tradycji, nie jedną kuchnię narodową.
Poznaj kuchnię →Ameryka PołudniowaKuchnia kolumbijska
Ziemniaki, kukurydza i guascas chłodnych Andów, fasola i wieprzowina tradycji paisa, kokos i ryby obu wybrzeży oraz wołowina pieczona przy ogniu na Llanos tworzą wiele kuchni regionalnych, nie jeden kolumbijski kanon.
Poznaj kuchnię →KaraibyKuchnia kubańska
Kubański stół łączy karaibskie rośliny uprawne, hiszpańskie i kanaryjskie techniki, afrykańskie doświadczenia kulinarne ludzi sprowadzonych w niewolę oraz późniejsze wpływy migracyjne, szczególnie chińskie — zawsze w realiach wyspy, jej regionów i zmiennej dostępności produktów.
Poznaj kuchnię →OceaniaKuchnia Nowej Zelandii
Kai Māori, brytyjskie dziedzictwo kuchni Pākehā, produkty wyspiarskiego kraju oraz smaki wnoszone przez społeczności Pacyfiku, Azji i kolejnych migracji tworzą różnorodną kuchnię Aotearoa Nowej Zelandii.
Poznaj kuchnię →Ameryka PołudniowaKuchnia peruwiańska
Od chłodnego Pacyfiku przez wysokie Andy po dorzecze Amazonki kuchnia Peru łączy miejscowe ziemniaki, kukurydzę, ají i zioła z technikami oraz produktami rozwijanymi przez społeczności rdzenne, afrykańskie, europejskie, chińsko-peruwiańskie i japońsko-peruwiańskie.
Poznaj kuchnię →Afryka PołudniowaKuchnia Republiki Południowej Afryki
Wiele stołów w jednym kraju: zboża, rośliny strączkowe i dzikie rośliny rdzennych społeczności, kuchnia Cape Malay, afrykanerskie techniki duszenia i pieczenia oraz indyjska tradycja KwaZulu-Natal.
Poznaj kuchnię →Afryka PółnocnaKuchnia tunezyjska
Kuskus z rybą, pieprzne sosy z harissą, oliwa, zboża i strączki łączą śródziemnomorskie wybrzeże z rolniczym interiorem, oazami i górami południa.
Poznaj kuchnię →Azja WschodniaKuchnia chińska
Rozległy zbiór tradycji regionalnych: od pieprznego smaku mala Syczuanu, przez delikatne gotowanie na parze w Guangdong, po pszenne makarony północy, słodkawo-słone duszonki Jiangnan i warzywne dania północnego wschodu.
Poznaj kuchnię →Kaukaz PołudniowyKuchnia gruzińska
Pieczywo i sery, orzechy włoskie, fasola, świeże zioła, kwaśne śliwki oraz wino tworzą kuchnię o wyraźnych odmianach regionalnych — od czarnomorskiej Adżarii po Kachetię i górskie doliny północy.
Poznaj kuchnię →Azja PołudniowaKuchnia indyjska
Setki tradycji regionalnych, religijnych i społecznych: od kaszmirskich dań mięsnych i pendżabskich potraw z liści po bengalskie ryby, gudźarackie warzywa oraz fermentowane ciasta południa.
Poznaj kuchnię →Azja WschodniaKuchnia japońska
Ryż, buliony, soja, sezonowe warzywa i produkty morza tworzą wiele kuchni lokalnych — od miso i łososia Hokkaido po mączne dania Honsiu, kurczaka z Kiusiu i gorzkiego melona Okinawy.
Poznaj kuchnię →Afryka PółnocnaKuchnia marokańska
Amazighskie zboża i techniki gotowania, arabskie i andaluzyjskie tradycje miast oraz dziedzictwo społeczności żydowsko-marokańskich tworzą kuchnię mocno zróżnicowaną regionalnie.
Poznaj kuchnię →Azja Południowo-WschodniaKuchnia tajska
Kwaśność limonki i tamaryndowca, słoność sosu rybnego, słodycz cukru palmowego, aromat świeżych ziół i kontrolowane użycie chili tworzą kuchnię opartą na równowadze, nie na samej ostrości.
Poznaj kuchnię →Europa i Azja ZachodniaKuchnia turecka
Anatolijskie zboża i strączki, egejskie dania z oliwą, czarnomorskie wypieki oraz wyrafinowane techniki kuchni osmańskiej tworzą tradycję znacznie szerszą niż kebab.
Poznaj kuchnię →EuropaKuchnia ukraińska
Kuchnia zbóż, warzyw, kiszonek, nabiału i wieprzowiny, której regionalne odmiany rozciągają się od leśnego Polesia i naddnieprzańskich stepów po Karpaty i wybrzeże Morza Czarnego.
Poznaj kuchnię →Ameryka PółnocnaKuchnia Stanów Zjednoczonych
Rozległa mozaika kuchni rdzennych narodów, tradycji regionalnych i potraw tworzonych przez społeczności przybyłe z Afryki, Europy, Azji, Ameryki Łacińskiej i wysp Pacyfiku.
Poznaj kuchnię →Azja Południowo-WschodniaKuchnia wietnamska
Ryż i liczne rodzaje makaronu ryżowego, sos rybny, świeże zioła, warzywa oraz buliony łączą kuchnie Wietnamu, ale północ, centrum i południe nadają im wyraźnie odmienne proporcje, ostrość i lokalne składniki.
Poznaj kuchnię →Ameryka PołudniowaKuchnia argentyńska
Kukurydza, dynia i fasola z andyjskiego północnego zachodu, maniok i sery znad Parany, jagnięcina z Patagonii oraz pieczywo, makarony i kotlety rozwijane w miastach przez migrantów składają się na kuchnię znacznie szerszą niż samo wołowe asado.
Poznaj kuchnię →Ameryka PołudniowaKuchnia brazylijska
Kuchnia kraju o rozmiarze kontynentu: amazońskie tucupi i jambu, afrobrazylijskie potrawy Bahii, fasola i wieprzowina południowego wschodu, sery Minas Gerais oraz wypieki rozwijane w społecznościach migracyjnych Południa.
Poznaj kuchnię →Afryka WschodniaKuchnia etiopska
Kwaśna indżera, długo gotowane sosy wot, strączki, liściaste warzywa i aromatyczne mieszanki przypraw tworzą wiele odrębnych tradycji — od wyżyn Tigraju i Amhary po kuchnię Gurage opartą także na ensecie.
Poznaj kuchnię →Azja Południowo-WschodniaKuchnia filipińska
Ryż, ryby i owoce morza, wieprzowina, kokos, ocet oraz kwaśne owoce tworzą wiele odrębnych kuchni archipelagu — od północnego Luzonu, przez Visayas, po muzułmańskie tradycje Mindanao i Sulu.
Poznaj kuchnię →Azja Południowo-WschodniaKuchnia indonezyjska
Ryż, sago, kokos, fermentowana soja, słodki sos sojowy i wielowarstwowe pasty bumbu łączą tysiące wysp, ale każda część archipelagu układa je we własną opowieść.
Poznaj kuchnię →Azja ZachodniaKuchnia irańska
Kuchnia wielu regionów i społeczności, w której sypki ryż z chrupiącym tahdigiem spotyka długo duszone khoresh, obfitość świeżych ziół, kwaśne owoce, orzechy, szafran i potrawy pszenne.
Poznaj kuchnię →Azja WschodniaKuchnia Korei Południowej
Ryż, zupy i gulasze, sezonowe banchan oraz produkty fermentowane tworzą stół, na którym kilka potraw dzieli się między wszystkich — od seulskiego bulgogi po letni samgyetang i nadmorskie placki z owocami morza.
Poznaj kuchnię →Azja ZachodniaKuchnia libańska
Obfitość ziół, cytryny i oliwy, kremowe pasty, kiszonki, pieczywo oraz cierpliwie gotowane zboża i strączki łączą codzienny domowy stół z rozbudowaną tradycją mezze.
Poznaj kuchnię →Azja Południowo-WschodniaKuchnia malezyjska
Ryż pachnący pandanem, sambal, kokos, kwaśny tamaryndowiec i błyskawiczne smażenie w woku łączą się tu z odrębnymi tradycjami Malajów, społeczności chińskich i indyjskich oraz rdzennych mieszkańców Borneo.
Poznaj kuchnię →Afryka ZachodniaKuchnia nigeryjska
Ryż, proso i sorgo, maniok, jam, fasola, olej palmowy, liściaste warzywa, ryby i mięso tworzą wiele odrębnych tradycji kulinarnych Nigerii — od stołów Hausa na północy po kuchnie Joruba, Igbo i społeczności delty Nigru.
Poznaj kuchnię →Gotowanie według potrzeb
Przepisy
Sprawdzone dania na każdy dzień — od śniadania po deser.
02Szybkie dania
Pomysły na pełny posiłek w 30 minut lub mniej.
03Podstawy
Techniki i proporcje, dzięki którym gotowanie staje się przewidywalne.
04Składniki
Wybór, zamienniki, sezonowość i dobre wykorzystanie produktów.
05Planowanie
Jadłospisy, listy zakupów i gotowanie bez marnowania.
06Wypieki
Ciasta i pieczywo opisane przez temperaturę, czas i konsystencję.
07Bezpieczeństwo
Higiena, alergeny oraz bezpieczne przechowywanie żywności.
Przepis ma pomóc ugotować danie, nie tylko dobrze wyglądać.
Dokładne proporcje
Gramy i mililitry są podstawą, miary domowe tylko pomocą.
Punkty kontrolne
Opisujemy kolor, konsystencję i temperaturę, nie wyłącznie czas.
Jawne poprawki
Błędy można zgłaszać, a ważne zmiany otrzymują datę.