Bunny chow z fasolowym curry
Ćwiartka wydrążonego bochenka wypełniona gęstym, ostrym curry z fasoli. Chleb jest naczyniem i częścią posiłku, a odłożony miąższ służy do nabierania sosu.
Sposób przygotowania
- 1
Rozgrzej olej, smaż cebulę 10 minut. Dodaj imbir, czosnek i chili na minutę, następnie curry, kurkumę i kmin na 30 sekund.
- 2
Dodaj pomidory, wodę, ziemniaki i sól. Zagotuj i duś pod przykryciem 18–22 minuty, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
- 3
Dodaj fasolę i gotuj bez pokrywki 12–15 minut. Punkt kontrolny: ziemniak łatwo przebija widelec, a sos jest gęsty i nie wypłynie natychmiast z chleba. Rozgnieć kilka ziaren, jeśli trzeba.
- 4
Bochenek przekrój na cztery grube części. Wytnij z każdej środek, pozostawiając dno i ścianki grubości około 2 cm; zachowaj miąższ jako pokrywkę.
- 5
Dopraw curry i wmieszaj kolendrę. Napełnij chleb tuż przed podaniem, przykryj miąższem i jedz od razu.
Co robi różnicę
- Durbańskie mieszanki curry bywają ostre; chili dostosuj bez przedstawiania łagodniejszej wersji jako jedynej właściwej.
- Chleb krojony o cienkich ściankach przecieknie; wybierz zwarty bochenek.
- Istnieją liczne wersje mięsne i fasolowe.
gluten (pszenica), możliwa gorczyca w mieszance curry — sprawdź etykietę
Curry przechowuj osobno do 3 dni w lodówce albo zamroź do 2 miesięcy. Odgrzej do 75°C. Napełnionego chleba nie przechowuj.